超等可口的五谈特点菜，作念法简单易学，止境相宜家庭约会和大除夜饭，感兴趣的一又友快来试试吧！

人人好，我是喂尚好意思食，专注共享高质料、专科级的家常菜制作手段。今天，我将为人人带来五谈相宜大除夜饭的家常好菜，每谈菜齐过程全心调配，确保才智详备、口感出众。

一、红烧鲫鱼

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准备食材：鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉

作念法才智：

1、鲫鱼去鳞去内脏，洗净后控干水分，沿锅边撒极少盐，小火慢煎，煎至两面金黄，取出备用。

2、另起一锅，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味。

3、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，使调味料充分和会。

4、倒入一碗净水，大火烧开后放入煎好的鲫鱼，转小火煮至入味。

5、待汤汁浓稠时，烹入锅边醋，收汁后即可出锅，装盘享用。

二、酸辣海带拌豆皮

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准备食材：豆皮、海带丝、香菜、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖

作念法才智：

1、豆皮和海带丝分裂焯水，捞出后控干水分，放入碗中备用。

2、在碗中加入葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻，泼一勺热油激勉香味。

3、加入生抽、陈醋、盐、鸡精和白糖，搅动均匀成调味汁。

4、将调味汁淋在豆皮和海带丝上，拌匀后撒上香菜，即可上桌。

三、萝卜丸子

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准备食材：青萝卜、胡萝卜、肉末、葱姜、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋两、面粉、淀粉

作念法才智：

1、青萝卜和胡萝卜切成丝，加入一勺盐捏匀腌制变软，用净水洗去迷漫盐分，挤干水分备用。

2、在萝卜丝中加入肉末、葱姜、盐、鸡精、五香粉和鸡蛋，搅动均匀。

3、加入一勺面粉和一勺淀粉，接续搅动至馅料华贵。

4、将馅料搓成丸子状，六成油温下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

四、炸大虾

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准备食材：大虾、料酒、盐、胡椒粉、葱花、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油

作念法才智：

1、大虾去壳后开背去虾线，加入料酒、盐和胡椒粉捏拌均匀腌制8分钟。

2、在碗中加入葱花、鸡蛋、面粉和淀粉，加适量净水搅动成酸奶状的面糊。

3、加入半勺食用油，使炸出的虾愈加酥脆。

4、将腌好的大虾裹上头糊，六成油温下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油装盘。

五、辣子鸡丁

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准备食材：鸡腿肉、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉、葱姜蒜、花椒干辣椒

作念法才智：

1、鸡腿肉切成大小适中的丁，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蛋黄和淀粉捏拌均匀腌制。

2、六成油温下锅炸至金黄捞出，锅留底油炒香葱姜蒜和花椒干辣椒。

3、倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，加入极少盐和糖提鲜。

4、临了撒上芝麻和葱段翻炒均匀即可出锅装盘。

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